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Raclette à la rampe

Servies pour 2 personnes minimum, réservation recommandée.
For 2 people min, it is better to book before.
  • Soit avec Fromage à raclette bio (250g /pers) 24 € Elaboré dans le Queyras par la fromagerie de la durance Ou Fromage à raclette à l’ail des ours bio 25 € Elaboré dans le Queyras par la fromagerie de la durance
  • Soit avec Plateau de 7 charcuteries régionales : Salaison du Champsaur et S.A.B Briancon jambon cru, jambon blanc, saucisson, viande de boeuf séchée, coppa, pancetta, fumeton (mouton séché), condiments, pommes de terre vapeur et salade verte. Raclette (local cheese), selection of 7 regional cured meats, potatoes «en robe des champs », condiments and green salad
  • Soit végétarienne : servie avec légumes du jour, pomme de terre, salade et condiments

Fondues - servies à l'intérieur

Pour accompagner nos fondues, nous vous proposons l’assiette de charcuterie et salade pour 1 personne, à 8.00 €
To eat with fondues: our selection of regional cured meats and salad, for 1 person for 8,00 €
    Nos fondues sont élaborées à base de fromages que nous prenons soin de râper et préparer nous-même, qui proviennent de différentes fermes:

– La ferme de Laisia qui produit notre gruyère de comté bio dans le Haut-Jura

– La fromagerie de la Durance qui produit le Fontu à Guillestre, dans le 05

– La ferme Cartier qui s’occupe de la production et de l’affinage du Beaufort

 

  • Fondue 3 fromages 17,90 € – 2 pers min (Beaufort, emmenthal, gruyère)
  • Fondue au bleu du Queyras 19,90 € – 2 pers min
  • Fondue des Sous-Bois 19,90 € – 2 pers min (cèpes, beaufort, gruyère, fontu)
      Finitions de nos fondues à l’aïl et à l’oeuf/Before finishing the fondue, we can add some garlic and egg to it.

 

Reblochonnade 24,00 €

La reblochonnade a pour principe de faire fondre le reblochon dans un poêlon sur un appareil prévu a cet effet,

Notre principe est de vous proposer la reblochonnade avec 3 sorte de fromages

Le reblochon au lait de vache issue de ferme savoyarde
Le chevrechon au lait de chèvre issue de la fromagerie de la durance
Le brebichon au lait de brebis issue de la fromagerie de la durance

La Reblochonnade est servie avec Plateau de 7 charcuteries régionales :
Salaison du Champsaur et S.A.B Briancon jambon cru, jambon blanc, saucisson
,viande de boeuf séchée, coppa, pancetta, fumeton (mouton séché),
condiments, pommes de terre vapeur et salade verte.

Raclette (local cheese), selection of 7 regional cured meats, potatoes «en robe des champs »,
condiments and green salad

Autres spécialités

Pour accompagner notre autres spécialités, nous vous proposons notre assiette de charcuterie et salade pour 1 personne à 8,00 €.
Our serving suggestion with specialities : a platter of cured meats and salad for 1 person, for 8,00 €.
  • 16,90 € Tartiflette et sa saladeGratiné de p. de terre, lardons, oignons, crème fraîche et reblochon/Potatoes gratin, bacon, onions, fresh cream with reblochon cheese
  • 19,90€ TartiCèpes et sa salade(gratiné de p de terre, cèpes, lardons, oignons, crème fraîche et reblochon)Potatoes au gratin,bacon,onions, fresh cream with reblochon cheese cèpes
  • 18,90 € Queyrassiflette Tartiflette avec chevreton (fromage de chèvre crémeux)/Tartiflette with fresh creme and goat cheese
  • 16,90 € Crozets alpages Gratiné de pâtes crozets, reblochon, lardons, oignons, crème fraîche/Crozets pasta gratin, with bacon, fresh cream, onions, Reblochon cheese
  • 17,90 € Crozets Montagn’Art Gratiné de pâtes-crozets, emmenthal, champignons frais, crème fraîche/Crozets pasta gratin, mushrooms, fresh cream and emmenthal
  • 19,90 € Crozi-Cèpes Gratiné de pâtes crozets, lardons, oignons, crème fraîche, reblochon, cèpes/Crozets pasta gratin, bacon, onions, mushrooms, fresh cream and Reblochon