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Raclette à la rampe

Servies pour 2 personnes minimum

RESERVATION RECOMMANDEE

  • Fromage raclette du Lautaret (250g/pers) 24€ 

Elaboré en alpage au dessus du village de Villars d’Arènes, au col du Lautaret (ferments naturels)
En provenance de la ferme de Laisia (bio)

  • Morbier (250g/pers) bio 25€

Elaboré en alpage dans la ferme de Laisia, dans le Haut-Jura à 1200m d’altitude. Certifié bio. Le lait provient de 15 vaches originaires de Villards de Lans.

Servies avec notre plateau de 7 charcuteries régionales, pommes de terre vapeur et salade verte.

Salaison du Champsaur et S.A.B Briançon. Jambon cru, jambon blanc, saucisson, viande de boeuf sechée, coppa, pancetta, fumeton (mouton seché), condiments.

(Raclette (local cheese), selection of 7 regional cured meats, potatoes, condiments and green salad)

Fondues

Pour accompagner nos fondues, nous vous proposons l’assiette de charcuterie et salade pour 1 personne, à 6.00 €
Our serving suggestion with fondues: our selection of regional cured meats and chicory salad, for 1 person for 6€
    Nos fondues sont élaborées à base de fromages que nous prenons soin de râper et préparer nous-même, qui proviennent de différentes fermes:

    – La ferme de Laisia qui produit notre gruyère bio dans le Haut-Jura

    – La fromagerie de la Durance qui produit le Fontu à Guillestre, dans le 05

    – La ferme Cartier qui s’occupe de la production et de l’affinage du Beaufort

 

  • 17,50 € Fondue 3 fromages – 2 pers min (Beaufort, emmenthal, gruyère)
  • 18,50 € Fondue Queyrassine - 2 pers min (Beaufort, gruyère, fontu)
  • 19,50 € Fondue des Sous-Bois – 2 pers min (cèpes, beaufort, gruyère)
    Finitions de nos fondues à l’aïl et à l’oeuf
    Before finishing the fondue, we can add some garlic and eff to it.

 

Autres spécialités

Pour accompagner notre autres spécialités, nous vous proposons notre assiette de charcuterie et salade pour 1 personne à 6€.
Our serving suggestion with specialities : a platter of meats and salad for 1 person, for 6€.
  • 16,50 € Tartiflette et sa salade
    Gratiné de p de terre, lardons, oignons, crème fraîche et reblochon
    Potatoes gratin, bacon, onions, fresh cream with reblochon cheese
  • 19,50 € TartiCèpes et sa salade
    Gratiné de p de terre, cèpes, lardons, oignons, crème fraîche
    Potatoes gratin, bacon, onions, fresh cream with reblochon cheese, mushrooms

  • 18,50 € Queyrassiflette
    Tartiflette avec chevreton (fromage de chèvre crémeux)
    Tartiflette with fresh creme and goat cheese

  • 16,00 € Crozets alpages
    Gratiné de pâtes crozets, reblochon, lardons, oignons, crème fraîche
    Crozets pasta gratin, with bacon, fresh cream, onions, Reblochon cheese
  • 16,00 € Crozets Montagn’Art
    Gratiné de pâtes-crozets, emmenthal, champignons frais, crème fraîche
    Crozets pasta gratin, mushrooms, fresh cream and emmenthal
  • 19,50 € Crozi-Cèpes
    Gratiné de pâtes crozets, lardons, oignons, crème fraîche, reblochon, cèpes
    Crozets pasta gratin, bacon, onions, mushrooms, fresh cream and Reblochon